大阪市北新地にある鯨料理・日本料理店【どおぞの】 日本の食文化である鯨料理をはじめ、すっぽん・ふぐ等のコースのお料理や、鮮魚・酒菜など日本料理をご堪能ください。
大切な方のご会食、お客様へのご接待・おもてなしに、当店の豊富な日本料理でおもてなしを致します。

鯨料理への想い
略歴
19歳で師である、肥後橋むらさき店主 今川義男 と出会い、日本料理と、それを召し上がるお客様に対しての姿勢を学ぶ。
その中で師の発案から鯨料理を抜粋、商標登録「鯨はりしゃぶ鍋」が生まれた。

現在では北新地で、平成14年に「どおぞの」、平成20年に「新どおぞの」の二店舗を展開。

鯨料理を看板に、すっぽん料理や鱧料理、鮮魚に野菜、おでん等、幅広い料理を取り揃える。
鯨料理への想い
もし師との出会いがなければ、独立時に自分の店の看板料理に「鯨料理」を選んでいなかっただろう。
いや、独立さえもしていなかったに違いない。

何度も何度も割合を変え、試行錯誤の末に完成した「はりしゃぶ鍋」の出し汁。鯨肉との相性は抜群。

これを武器に北新地に出店してみよう。
そこで初めて、独立への自信が持てた。
この激戦区で、今でも生き残れているのは「はりしゃぶ鍋」があったからこそ。

師と出会い、「鯨料理」と出会え、今がある。

この「鯨料理」に、感謝の気持ちを持って、後世に残していく所存でございます。